Suflê de morango

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina e adicione a farinha. Misture bem e coloque o leite aos poucos. Mexa com o batedor de arrame até obter um creme espesso. Retire a panela do fogo e coloque as gemas uma a uma, misturando bem. Misture o adoçante e a baunilha. Bata as claras em neve junto com o cremor tártaro. Reserve. Misture ao creme o morango temperado e o creme de leite e, depois, as claras em neve. Coloque a massa em uma forma untada, própria para suflê. Leve ao forno médio por 25 minutos.

Dra. Sílvia Justina Papini-Berto - CRN 2935 - é Nutricionista Doutora em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998). Atualmente é professor assistente doutor do Departamento de Enfermagem da Faculdade de Medicina da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.