Arroz de natal com queijo

Modo de preparo

Cozinhe o arroz com óleo, cebola e sal (sem alho). Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã - todos devem estar picados - (não utilizar sal).

Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas. Desligue o fogo e acrescentar o cheiro verde.

Em um recipiente, fazer camadas começando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas, repetindo novamente as camadas. Coloque o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz e leve ao forno para derreter o queijo. Sirva a seguir.

Isabela Leão é Nutricionista graduada pela Universidade Estadual de Maringá. Membro da organização nutricional do Paraná.