Arroz de natal com queijo

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de arroz cozido com sal, óleo e cebola
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200 g de ameixa preta sem caroço picada
• 200 g de uva passa sem caroço
• 50 g de damasco picado
• 2 maçãs verde picadas
• 2 cenouras picadas

Ingredientes para o complemento

• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ kg de tomate sem pele e sem semente
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 200 g de presunto em tirinhas
• 1 vidro de palmito 400 g
• 1 lata de ervilha
• Cheiro verde a gosto
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto

Cobertura

200 g de provolone ou mussarela