Filé de badejo no vapor com molho de manga e gengibre

Modo de preparo

Tempere os filés com limão, pimenta branca, alho e sal. Reserve. Em uma panela, adicione metade do azeite, gengibre e o suco de maracujá batido com a manga e o amido de milho. Deixe engrossar. Tempere e reserve. Regue com a metade do azeite e sirva com o molho.

Rendimento

2 pessoas

Carlos Scherrr - CRM 5231094-5 - é Doutor em Ciências da Saúde: Cardiologia e Ciências Cardiovasculares pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Mestre em Ciências Cardiovasculares pela Universidade Federal Fluminense. Experiência com ênfase em Cardiologia.www.scherr.med.br Esta receita contou com a colaboração de Arnaldo Marinho de Oliveira (chef da fazenda jacumã – Trancoso).