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Estamos em junho, mês das festas caipiras, e um dos alimentos mais tradicionais é o milho. Não dá para imaginar uma festa junina sem milho-verde, pipoca e pamonha, não é mesmo? Pois saiba que o milho, além de muito gostoso, também é saudável.
A nutricionista Raquel Monteiro explica que o milho-verde é composto por carboidratos, uma boa quantidade de fibras e proteínas, por ferro, fósforo, potássio, cálcio, sódio, pelas vitaminas A, C e E e outros nutrientes. Além disso, ele é fonte de folato, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3).
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