Probióticos devem ser consumidos diariamente, segundo nutricionista

Você já ouviu falar em probióticos? Esses microrganismos vivos, presentes em alguns lácteos que encontramos nos supermercados, são responsáveis pela promoção de vários benefícios à saúde, entre eles o combate a patógenos intestinais, e deveriam ser consumidos diariamente.

"De acordo com a Food and Agriculture Organization of the United States / World Health Organization, os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Essa definição é aceita internacionalmente", explica a nutricionista Adriane Antunes.

Dessa forma, alimentos probióticos são produtos que contêm essas referidas culturas microbianas, que precisam estar ativas no produto durante todo o período de validade do alimento e em quantidades suficientes para promover efeito benéfico à saúde.

Mas, afinal, como esses microrganismos atuam no nosso corpo? Quando ingerimos produtos contendo probióticos, geralmente os componentes dos alimentos, tais como proteínas e gorduras, agem de forma protetora da cultura microbiana. Isso porque, durante a digestão, a liberação de ácido clorídrico no estômago e sais biliares no duodeno tem não apenas a função de digerir alimentos, mas também de reduzir drasticamente o número de microrganismos presentes, sejam eles desejáveis (como os probióticos) ou indesejáveis (como patógenos).