Saiba por que o iogurte é bom para a sua saúde

Iogurtes probióticos

Alguns iogurtes contêm outros benefícios que ajudam a regular funções intestinais. Eles são chamados de probióticos, que são microrganismos vivos capazes de promover o equilíbrio da flora intestinal, exercendo benefícios para o homem.

"As bactérias probióticas mais utilizadas pertencem ao grupo dos lactobacilos e ao das bifidobactérias. O consumo dessas culturas bacterianas probióticas estimula a proliferação de bactérias benéficas em detrimento da multiplicação de bactérias prejudiciais, reforçando o mecanismo de defesa natural do organismo", afirma Juliana.

Alguns benefícios comprovados da ingestão dos probióticos são: controle da microbiota intestinal, estimulação do sistema imune, alívio da constipação e aumento da absorção de minerais e vitaminas. Porém, para garantir efetividade, várias condições devem ser atendidas:

- Não apresentar variação genética;

- Ser estável;

- Apresentar resistência ao ambiente ácido do estômago e a sais biliares;

- Ter capacidade de proliferação, afinidade e sobrevivência no intestino;

- Produzir metabólitos;

- Fazer a modulação da atividade metabólica;

- Imunomodulação;

- Segurança.

Como consumi-los?
O iogurte pode ser usado em diversas preparações para substituir o consumo de produtos mais açucarados e gordurosos (como creme de leite, maionese, margarina). Para Juliana, ele pode ser misturado a frutas para aumentar a oferta de vitaminas e minerais e a fonte de fibras como aveia, linhaça ou farelo de trigo. Outra opção é acrescentar castanhas, que, além de serem fontes de fibras, contêm minerais e gorduras boas importantes para nosso organismo.

Juliana Arruda Ramos é nutricionista formada pela Universidade Estadual Paulista (Unesp) campus Botucatu-SP e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional.