Saiba mais sobre a batata yacon

A batata yacon, rica em vitaminas e minerais do complexo B, pode ser considerada um antioxidante, substância que regula a produção de radicais livres pelo corpo e que está relacionada com o aparecimento de doenças e envelhecimento precoce. Contém ainda substâncias que atuam no controle da inflamação, reduzindo dores.

De acordo com Ana Paula, ela deve ser consumida crua, descascada, na forma de sucos ou então em saladas. "Não se deve comer ela sozinha, principalmente pessoas diabéticas, porque ela tem um efeito forte na redução da glicose e pode causar hipoglicemia", diz ela.

Ana Paula Fidélis é nutricionista especialista em Nutrição Clínica Funcional. Atendimento Clínico. Docente de Pós-Graduação e Cursos de Extensão. Consultora Nutricional. Personal Diet. Site: www.anapaulafidelis.com.br