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Uma pesquisa realizada pela Universidade de Navarra, na Espanha, mostra os benefícios que uma dieta mediterrânea de um ano pode ter se esta for enriquecida com azeite de oliva virgem e frutas secas. Como demonstrado no estudo realizado com 187 voluntários com mais de 55 anos e com alto risco cardiovascular, ela pode reverter a aterosclerose nas artérias carotídeas.
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