Fígado de peixe, não só de bacalhau, contêm gorduras que previnem câncer e depressão

Com exceção do de bacalhau, os fígados dos peixes são descartados antes de serem colocados em supermercados e feiras para o consumo. Mas, segundo estudo publicado no Journal of Food Composition and Analysis por pesquisadores da Universidade de Almeria, na Espanha, o fígado do peixe contém substâncias extremamente benéficas para a saúde.

“O fígado de peixe é uma boa fonte de ácidos graxos poliinsaturados, especialmente os da família ômega-3, como o ácido eicosapentaenóico e docosahexaenóico”, explica José Luis Guil-Guerrero, principal autor do estudo.