Ferro: você precisa dele

Que doenças ele previne e cura?

A baixa ingestão de ferro pode ocasionar anemia ferropriva, portanto o ferro pode prevenir a ocorrência dessa deficiência nutricional que afeta 1/3 da população mundial. Quando ocorre anemia ferropriva, o tratamento utilizado nos postos de saúde do Brasil consiste na suplementação de ferro na forma de sulfato ferroso e na correção da dieta alimentar.

Para que serve o ferro no organismo?

O ferro serve principalmente para o transporte e a utilização do oxigênio. Portanto, quando há anemia ferropriva a oxigenação é menor, o que justifica o cansaço que é comum às pessoas que sofrem de anemia. Isso acontece porque a hemoglobina presente no sangue possui ferro em sua estrutura e este permite a ligação de oxigênio oriundo da respiração. A contração muscular requer oxigênio.

Ao transportar o oxigênio para o tecido muscular, a hemoglobina o entrega à mioglobina, que é outra proteína que possui ferro em sua estrutura. Além disso, o ferro também está contido na estrutura de outras proteínas, como a catalase, peroxidases e citocromos, que de uma maneira bem genérica possuem função detoxificante. O ferro em excesso é tóxico, portanto os níveis de absorção deste mineral são finamente regulados.

Dra. Marta Citelli Reis é Formada em nutrição pela UFRJ, mestrado e doutorado em química biológica pela UFRJ, trabalho com metabolismo de ferro desde o mestrado e atualmente sou professora visitante do Instituto de Nutrição da UFRJ.