Índice deste artigo:
Pagina 2 de 3
Por conterem todas essas propriedades, as leguminosas devem fazer parte da alimentação diária. São elas: feijão, lentilha, ervilhas, soja, fava, tremoço e grão de bico.
Dentre eles, a leguminosa mais consumida pelos brasileiros é o feijão, entretanto devemos dar uma atenção especial ao grão de bico, que apresenta vários benefícios:
- possui 30% de proteína, além de cálcio, zinco, potássio, magnésio e ferro;
- contém grande quantidade de fibras e possui baixo índice glicêmico, sendo usado em dietas para diabéticos;
- e o mais importante: possui uma quantidade significante de triptofano (um aminoácido que participa da produção da serotonina, uma substância capaz de promover sensação de bem-estar). Por isso, pode ser usado por pessoas ansiosas, contribuindo para a melhora do humor.
