Nutricionista dá dicas para não descuidar da alimentação das crianças durante as férias

Confira abaixo uma sugestão da nutricionista para um lanche saudável. "Minha sugestão é um sanduíche colorido, acompanhado por um suco de abacaxi (ou um suco de outra fruta cítrica – limão, laranja, acerola, tangerina –, pois esse tipo de fruta é rica em vitamina C, que auxilia na absorção do ferro presente nos vegetais usados para preparar o sanduíche)", finaliza ela.

Sanduíche colorido

Ingredientes:

4 fatias de pão para torta fria

1 beterraba sem casca ralada

1 cenoura grande sem casca ralada

1 xícara cheia de frango já cozido e desfiado (também pode utilizar sobras de frango assado)

1 colher de sopa de azeite de oliva

3 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1 ½ xícara de chá de requeijão cremoso

80 ml de leite

cheiro-verde a gosto

sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere a beterraba com sal, metade da quantidade de azeite e o cheiro-verde. Reserve. Em outra tigela, tempere a cenoura com o restante de azeite e sal. Reserve. Na terceira tigela, misture o frango desfiado com sal, ½ xícara de requeijão, azeitona e cheiro-verde. Reserve. Faça uma "massa de cola" com o restante do requeijão, colocando aos poucos o leite para não ficar muito rala.

Monte o sanduíche na seguinte ordem: primeira fatia de pão, requeijão, recheio de beterraba; segunda fatia de pão, requeijão, recheio de frango; terceira fatia de pão, requeijão, recheio de cenoura; última fatia de pão. Aperte bem e cubra com o que sobrou de requeijão. Decore a gosto.

Sirva em seguida ou cubra com papel-filme e guarde na geladeira por até um dia.

Sugestão: pode trocar o frango por atum em conserva de água.

Marcella Carolina S. Lamounier é nutricionista da Lamounier Nutrição, pós-graduada em Nutrição Pediátrica e Escolar pela Universidade Gama Filho.