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Regras simples de higiene são úteis para evitar problemas, tais como:
• Lave sempre suas mãos com água e sabão antes e depois de manipular alimentos.
• Não exagere nos alimentos industrializados, como biscoitos, enlatados e conservas. Prefira frutas e vegetais frescos.
• Jogue fora qualquer alimento com data de validade vencida.
• Limpe bem as frutas, as verduras e os legumes antes do consumo.
• Cozinhe os alimentos em temperatura alta e coma sua refeição logo após o preparo. Guarde-a então na geladeira em condicionadores adequados, evitando deixá-la “descansado” por algum tempo à temperatura ambiente.
• Não reaproveite sobras na geladeira que estejam com aspecto ou odor suspeito – isto serve para todos os alimentos exceto para o queijo. O fungo que cresce no queijo pode ser removido com segurança, permitindo o consumo.
• As carnes devem ser descongeladas no refrigerador ou no microondas, nunca sobre a pia da cozinha.
• Ovos crus ou mal-cozidos são fontes de salmonela. Carnes mal-passadas podem estar contaminadas com estafilococos e toxinas de Escherichia coli, entre outros.
• Use tigelas diferentes para carnes e vegetais.
• Limpe escorredores de pratos regularmente com detergente.
• “Tábuas de cortar carne” feitas de plástico podem ser colocadas na máquina lava-louças. Aquelas feitas de madeira podem ser esterilizadas no microondas em alta temperatura por 3 ou 4 minutos ou com água fervente.
• Esponjas e toalhas podem ser uma fonte importante de bactérias. Esterilize-as regularmente com água fervente. Substitua esponjas e toalhas velhas.
• Certifique-se de que os bares, restaurantes e supermercados que você frequenta seguem as normas da Vigilância Sanitária. Estabelecimentos com má-higiene são um caso sério de saúde pública.
Dr. Alessandro Loiola é Médico especialista em Cirurgia Geral e do Aparelho Digestivo e atua nas áreas de medicina interna e saúde da família. Contato: O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.
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