Rocambole de chocolate light

Modo de preparo

Levar ao fogo para engrossar o leite, o amido de milho e o chocolate. ao retirar do fogo acrescente 20 gotas de adoçante e deixe esfriar. Bater as claras em neve e depois as gemas, misturar a farinha de trigo e colocar o resto do adoçante. Levar para assar numa assadeira untada com margarina. Depois de pronto, virar sobre um guardanapo úmido. Rechear com o creme de chocolate e enrolar.

Dra. Sílvia Justina Papini-Berto - CRN 2935 - é Nutricionista Doutora em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998). Atualmente é professor assistente doutor do Departamento de Enfermagem da Faculdade de Medicina da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.