Quinua com damasco e amêndoas

Modo de preparo

Ferva a água e acrescente a quinua, sal, canela e açafrão. Deixe cozinhar por 15 minutos, retire-a do fogo e espere até ela secar. Acrescente o damasco picado e as amêndoas. Misture bem e sirva. Serve como acompanhamento de aves e peixe.

Carolina Pascoal é nutricionista com especialização em nutrição clínica pela Universidade São Camilo, atua no Instituto Nova Campinas e coordena um grupo de obesidade infantil no mesmo instituto.