Filé-mignon com broto de feijão

Modo de preparo

Corte o filé-mignon em tiras finas (cerca de ½ cm de espessura). Reserve. Aqueça uma frigideira ou panela do tipo Wok com o óleo até aquecer e coloque as tiras de filé. Refogue por cerca de 5 minutos, retire da frigideira e reserve. Com a frigideira ainda quente, refogue a cebola, o alho e o gengibre, misturando bem, e acrescente o broto de feijão, deixando refogar durante cerca de 5 minutos. Ao final, acrescente as tiras de carne novamente à frigideira, deixando por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Clarissa Fujiwara é nutricionista graduada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Mestranda pela Faculdade de Medicina da USP. Nutricionista da Liga de Obesidade Infantil do HC-FMUSP. Pesquisadora do Laboratório de Carboidratos e Radioimunoensaios (LIM-18) da FMUSP