Bolo de fubá sem glúten

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes (com exceção dos ovos e do fermento) em uma panela em fogo médio e mexa até começar a desgrudar do fundo. Neste momento, coloque as 4 gemas, uma de cada vez, mexendo bem.

Bata as claras em neve e misture ao bolo (ainda quente, mas já desligado do fogo). Acrescente o fermento, misturando tudo com cuidado.

Asse em tabuleiro/forma untada com óleo em forno médio. Depois de assado, polvilhe açúcar sobre o bolo ainda quente. Corte em quadradinhos.

Fonte: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com).