Frango xadrez com amendoim

Modo de preparo

Pique os filés em cubos e tempere com sal e pimenta. Junte os pedaços de filé de frango e deixe fritar até que dourem. Reserve. Corte os pimentões em quadrados e retire as sementes. Deixe fritar por alguns minutos a cebola e os pimentões. Acrescente o amendoim. Misture o molho de soja com o amido de milho em um recipiente, acrescente na panela e deixe aquecer bem, mexendo sempre. Espere engrossar um pouco. Junte o frango, deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva quente.

Ana Paula Boroni Moreira é nutricionista formada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Especialista em Nutrição Clínica Multiprofissional pelo Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral (GANEP). Doutoranda em Ciência da Nutrição pela UFV.