Abobrinha recheada com peito de peru e ricota

Modo de preparo

Amasse a ricota e reserve em geladeira. Corte o peito de peru defumado em fatias finas e reserve. Corte as abobrinhas em 2 pedaços no sentido longitudinal (comprimento) e retire o miolo com auxílio de uma colher, mas sem furar o fundo. Refogue a cebola e o alho, já triturados, no azeite de oliva. Junte o miolo das abobrinhas, a ricota amassada, o peito de peru defumado e o orégano desidratado, misturando delicadamente. Recheie as abobrinhas com esta mistura e coloque-as em uma assadeira com um pouco de água. Cubra com papel-alumínio e leve a forno médio por, aproximadamente, 25 minutos. Sirva quente.

Clarissa Fujiwara é nutricionista graduada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP. Mestranda pela Faculdade de Medicina da USP. Nutricionista da Liga de Obesidade Infantil do HC-FMUSP. Pesquisadora do Laboratório de Carboidratos e Radioimunoensaios (LIM-18) da FMUSP