Arroz colorido

Modo de preparo

Frite a cebola com um fio de óleo em uma panela, depois acrescente a cenoura, o brócolis, a abobrinha e o tomate. Depois de aquecidos, acrescente o arroz, misture, desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos.

Lembrando que a cenoura ralada e o tomate podem ter sobrado da salada do almoço e o brócolis e a abobrinha foram os vegetais cozidos. Esses vegetais utilizados podem ser outros que haviam sido utilizados na refeição anterior.

Juliana Arruda Ramos é nutricionista formada pela Universidade Estadual Paulista (Unesp) campus Botucatu-SP e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional.