Omelete com talos de espinafre

Modo de preparo

Cozinhe os talos do espinafre no vapor. Bata os ovos, a cebola, os talos e o tomate. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque um pouco de óleo na frigideira e despeje a mistura.

Dicas: você pode fazer essa omelete mais fina, dividindo a massa em mais omeletes. E depois recheá-las com escarola ou couve refogada e enrolar como se fosse uma panqueca.

Juliana Arruda Ramos é nutricionista formada pela Universidade Estadual Paulista (Unesp) campus Botucatu-SP e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional.