Nhoque de ricota

Modo de fazer

Numa tigela amasse a ricota e misture bem com os ovos. Acrescente a farinha aos poucos, até que a massa fique com uma consistência que não grude nas mãos. Corte os nhoques e cozinhe-os numa panela com água fervente, com sal e 1 colher (sopa) de óleo.

Clarisse Zanette é nutricionista, Mestre em Ciências Médicas e Especialista em Nutrição Clínica e Metabólica. Coordenadora e Docente do Curso de Nutrição da Faculdade Nossa Senhora de Fátima/Caxias do Sul-RS.