Torta de legumes

Recheio

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de tomate, sem pele e sem sementes, picado

1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de água

1 pimentão vermelho picadinho

1 pimentão verde picadinho

1 lata de ervilha escorrida (200g)

1 lata de milho verde escorrido (200g)

1 xícara de palmito em conserva, cortado em cubinhos

10 azeitonas verdes, sem caroço, picadas

2 colheres de sopa de amido de milho

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Cobertura

1 1/2 copo de leite de soja

1/2 copo de amido de milho

1/2 copo de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 ovo