Caldinho de camarão

Modo de preparo

Na panela de barro bem quente refogue cebola, tomate, coentro numa pasta formada pelo azeite e o colorau.
Junte camarão, pimenta, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos em alta fervura.
Acrescente a mandioca aos poucos, mexendo até que ela se dissolva integralmente.
O ponto é mais para a densidade de um suco de laranja do que a de um suco de mamão.
Salgue e sirva imediatamente.

Rendimento

4 porções

Isabela Leão é Nutricionista graduada pela CESUMAR. Membro da organização nutricional do Paraná.