Curau de milho

Modo de preparo

Lavar muito bem as espigas de milho. Ralar cuidadosamente em um ralador e raspar bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Colocar em uma tigela e acrescentar o leite, misturar bem e deixar a massa descansar por 10 minutos, colocar em um pano bem limpo ou peneira fina e espremer muito bem. Untar com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Colocar em uma panela o caldo de milho e acrescentar o açúcar, misturar bem e levar ao fogo cozinhando lentamente até o curau engrossar, cerca de 40 minutos. Despejar a mistura na forma untada e deixar esfriar. Levar à geladeira e servir salpicando com um pouco de canela.

Isabela Leão é Nutricionista graduada pela CESUMAR. Membro da organização nutricional do Paraná.