Sopa de alface

Modo de preparo

Ferva um pouco de água. Descasque os legumes, lavando-os em seguida. Corte em pedaços médios e cozinhe durante 10 minutos, em fogo baixo e com panela tampada. Adicione então a alface, preservando os talos, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Bata o que foi feito na panela em um mixer (caso não tenha o aparelho em casa, utilize o liquidificador) e coloque no prato com o azeite.

Solange Burri é mestre em Inovação Alimentar, técnica superior de Segurança Alimentar e microbióloga. Trabalha como consultora técnica em Alimentação de Grupos de Risco e é coordenadora de BabySol®, entidade de consultoria e formação de apoio a Pais e Profissionais de Saúde e Educação sobre a Alimentação de Bebês, Crianças e Grávidas.