Bacalhau à Espanhola

Modo de preparo

Separe o bacalhau já dessalgado 24 horas antes. Corte as batatas, as cebolas e os tomates em rodelas de 2 cm de espessura. Coloque as rodelas de batatas e cebolas em água salgada por 20 minutos. Numa panela coloque uma camada de batata, cebola e tomate, depois bacalhau e repita as camadas até encher a panela. A cada camada coloque alho picado, louro e pimenta moída. No fim regue com bastante azeite. Cozinhe em fogo brando até a batata ficar bem cozida.

Serve 4 pessoas.

Carol Sessa - CRN: 2005100649/ES - é nutricionista especialista em Nutrição Humana e Saúde e em Terapia Nutricional. Atua na área de nutrição clínica do "Espaço Terapêutico" em Vila Velha - ES. www.nutricarol.com.br