Bacalhau de cebolada com vinho branco

Modo de preparo

Coloque o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Escorra, seque e tire as espinhas, deixando a pele. Pique as cebolas bem finas, juntamente com a salsa e os dentes de alho, e coloque tudo para dourar numa caçarola com azeite em fogo brando, até que comece a tomar cor. Aumente o fogo e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar até que se reduza o líquido e a cebola esteja bem tenra. Junte então as talhadas de bacalhau e deixe cozinhar durante 15 minutos, o tempo necessário para que fiquem prontas. Sirva quente no recipiente onde foi feito.

Dr. Carlos Scherr – CRM 5231094-5 – é doutor em Ciências da Saúde: Cardiologia e Ciências Cardiovasculares pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, mestre em Ciências Cardiovasculares pela Universidade Federal Fluminense. Experiência com ênfase em Cardiologia. www.scherr.med.br