Fios de ovos

Modo de preparo

Passe as gemas por uma peneira.

Prepare uma calda grossa com o açúcar e acrescente a baunilha.

Com um funil próprio para fios de ovos ou com um saco de confeitar com bico pitanga perla nº 2, vá deixando cair as gemas em círculo na calda.

Deixe cozinhar ligeiramente e retire os fios de ovos com um garfo, deixando ao comprido em uma forma.

À medida que a calda for engrossando, coloque água quente.

Depois dos fios de ovos prontos, salpique água fria.

Receita cedida por Luiz Carlos Porte, do site http://www.rudgesbc.com.br/