Índice deste artigo:
A camada externa, rica em fibra: o farelo
A camada externa do cereal tem quantidades concentradas de vários nutrientes:
• Fibras
• Vitaminas B
• Minerais
• Proteínas
• Fitonutrientes (substâncias encontradas naturalmente nas plantas que fazem bem para a saúde)
A parte intermediária, rica em carboidratos: o endosperma
A camada intermediária (e maior) serve como o principal depósito de energia da planta. Ela contém:
• Carboidratos
• Proteínas
• Pequenas quantidades de vitaminas B
A parte interna, rica em nutrientes, minerais e vitaminas: o gérmen
Embora seja a menor parte do cereal, o gérmen é rico em nutrientes. O gérmen se transforma em uma nova planta e, portanto, contém ricas reservas de importantes nutrientes:
• Minerais
• Vitaminas B
• Vitamina E
• Fitonutrientes (substâncias encontradas naturalmente nas plantas que fazem bem para a saúde)
