Saiba como o consumo moderado do amendoim pode ajudar a emagrecer

Alerta

O consumo de amendoim e produtos derivados pode acarretar a ingestão de aflatoxinas, que são microtoxinas produzidas por fungos e que podem causar sérios danos ao fígado. A contaminação pode ocorrer tanto antes quanto após a colheita, no armazenamento ou no transporte do alimento.

Ao comprar amendoim, procure saber a procedência do produto e dar preferência àqueles embalados com controle de qualidade. A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB) possui um selo de certificação, que visa garantir que os produtos não contenham teores de aflatoxina acima do permitido pela ANVISA.

Ana Paula Boroni Moreira é nutricionista formada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). É especialista em Nutrição Clínica Multiprofissional pelo Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral (GANEP), além de doutoranda em Ciência da Nutrição pela UFV.