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Controle do peso e do apetite
Se por um lado o amendoim é um alimento de alto valor energético, o que explica o fato dele auxiliar na perda de peso, de acordo com alguns estudos? A resposta está na melhoria do metabolismo energético, que tem sido apontada como um dos possíveis responsáveis pelo papel exercido pelo amendoim no controle do peso corporal.
"A semente é rica em proteína e possui um perfil de ácidos graxos favorável ao aumento do gasto energético pós-prandial. A proteína é o macronutriente que mais eleva a termogênese induzida pela dieta (TID), oxidação de lipídios e gasto de ATP, o que pode contribuir para maior gasto energético. Além disso, o consumo de amendoim pode aumentar a saciedade graças às proteínas e fibras", ressalta a nutricionista.
Outro importante fator destacado por Ana Paula e que eleva o poder de saciedade é a qualidade dos lipídios, já que há predominância de ácidos graxos insaturados. Segundo a nutricionista, tais ácidos graxos são mais facilmente oxidados em relação aos saturados, levando assim ao melhor controle do apetite.
