Mais potássio na dieta pode reduzir o risco de derrame, diz OMS

Segundo uma recente pesquisa divulgada por pesquisadores da OMS, mais potássio no sangue representa menos riscos de um derrame cerebral. Como essa relação pode ser explicada?

A Organização Mundial da Saúde divulgou novas orientações para que adultos consumam menos sal e incluam uma quantidade mínima de potássio em suas dietas diárias na tentativa de reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames cerebrais. "Os adultos deveriam consumir menos de 2 gramas de sódio – ou menos de 5 gramas de sal – e pelo menos 3,51 gramas de potássio por dia", disse a agência em comunicado. Isso equivale a menos de uma colher de chá rasa de sal ou cinco pacotinhos daqueles servidos em restaurantes, já que cada um contém 1 grama. Uma pessoa com níveis elevados de sódio ou baixos de potássio pode desenvolver pressão alta, fator que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames, as duas principais causas de morte e incapacidade no mundo.

A banana, fruta rica em potássio, é muito consumida por atletas e esportistas durante as suas atividades. Essa prática é realmente eficiente e o que ela proporciona?

De fato, a prática de atividade física leva a perdas significativas de sódio, potássio e cloreto através da transpiração. Para se ter uma ideia, cada litro de suor carrega, em média, 358 mg de potássio. Acredita-se que a carência dele esteja ligada às cãibras. As causas desse incômodo ainda não são bem conhecidas, mas a falta de potássio, cálcio e magnésio, além da desidratação, pode levar à contração involuntária dos músculos. O que pouca gente sabe é que o abacate tem 485 mg de potássio, muito mais do que a banana. Além disso, o abacate tem em sua composição proteínas, mais de 500 compostos fenólicos e ômega 3/6/7/9 e 11. Deveria ser utilizado pelos atletas.

Existe uma recomendação diária para o consumo de potássio? A sua deficiência pode ser resolvida com suplementos?

As pessoas deveriam consumir pelo menos 3,51 gramas de potássio por dia, segundo a OMS. Isso equivale a menos de uma colher de chá rasa de sal ou cinco pacotinhos daqueles servidos em restaurantes, já que cada um contém 1 grama.

Prof. Dr. Edson Credidio – Médico Nutrólogo, Clínico Geral, Doutor em Ciências de Alimentos pela Unicamp. Pesquisador em Alimentos Funcionais, Professor do Curso de Pós-Graduação da Unicamp em Bioativos, Perito Judicial em Análise de Alimentos, Título de Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos - Unicamp, Presidente da Associação Brasileira de Nutroterapia Funcional e Dietética – sbNFD, Coordenador do Sistema NutroSoft, Coordenador do Projeto Selo sbNFD, Membro Titular da International Colleges for the Advancement of Nutrition - USA , Membro Titular do American College of Nutrition - USA , Membro Titular do "Center for Excellence in Surgical Outcomes Duke University " – CESO - USA, Membro Titular da Academia Latino-Americana de Nutrologia, Autor de dezoito livros publicados.