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Mas como saber se um produto tem ou não glúten? Existe uma lei federal, a de nº 10674, de 2003, que determina que todas as empresas que produzem alimentos precisam INFORMAR obrigatoriamente em seus rótulos se aquele produto "CONTÉM GLÚTEN" ou "NÃO CONTÉM GLÚTEN" na sua composição.
Os celíacos podem beber água, chás de todos os tipos, leites, sucos naturais (tomar cuidado com os de caixinha) e refrigerantes. Já as bebidas alcoólicas devem ser evitadas. "Todas as bebidas alcoólicas são feitas de algum tipo de glúten, como, por exemplo, o uísque (derivado do malte), gim (feito com centeio, cevada e zimbro), vodca (destilação de cevada, milho, trigo e centeio) e cerveja (feita com malte, que é derivado da cevada)", diz ela. De acordo com Clarisse, atualmente o uísque, o gim e a vodca sofrem destilação várias vezes, o que teoricamente elimina o glúten, mas sempre ler o rótulo do produto para se certificar de que não contém glúten.
Para quem gosta de cerveja, uma opção são as cervejas isentas de glúten, que podem ser encontradas em lojas de produtos naturais especializadas ou em supermercados.
Na hora de viajar, o ideal é levar alguns lanchinhos rápidos, como barrinhas de cereais sem glúten, bolinho, biscoitos, e sempre comunicar ao hotel em que irá se hospedar que precisa de uma alimentação diferenciada. Caso tenha nutricionista no local, pode entrar diretamente em contato para solicitar um cardápio diferenciado nas refeições. Algumas companhias possuem cardápio de dieta sem glúten. O ideal é sempre avisar a companhia com antecedência.
