Conheça os diversos tipos de adoçantes naturais e industrializados existentes no mercado

Desde que os adoçantes sejam ingeridos dentro da quantidade recomendada, não há problema em consumir quando não há nenhuma doença associada, como diabetes, hipertensão, fenilcetonúria, ou gravidez e lactação. "Vale ressaltar que se deve tomar cuidado com os adoçantes constituídos de álcool poli-hídrico (sorbitol, xilitol, maltitol), que não devem ultrapassar a dose de 50 g/dia sob risco de provocarem diarreia. Outro fato a ser lembrado é que o aspartame, por ter fenilalanina, é contraindicado para pacientes fenilcetonúricos", explica Emanuelle.

Alguns adoçantes, como ciclamato ou sacarina, apresentam níveis elevados de sódio, que é um dos inimigos da hipertensão arterial.

Pessoas diabéticas devem ter orientação médica e nutricional a respeito de quais adoçantes utilizar, uma vez que muitos deles contêm lactose ou sacarose como veículo de suas substâncias edulcorantes.

Entre os não calóricos, estão disponíveis a sacarina, o ciclamato, a sucralose, a stévia e o acessulfame de potássio. Qualquer um deles é adequado para o diabético, mas a sacarina contém sódio e, por isso, adoçantes que a contenham devem ser usados com moderação por hipertensos e por quem tem doença renal. "É bom saber que o consumo excessivo de produtos contendo edulcorantes calóricos pode provocar elevação na taxa glicêmica ou diarreia. Por isso, olho nos rótulos", salienta ela.

Não há restrição em relação à quantidade de adoçante utilizada, mesmo considerando que o adoçante pode estar presente em produtos dietéticos industrializados, normalmente consumidos por quem tem diabetes. As quantidades consideradas nocivas são tão grandes que é improvável alguém chegar a ingeri-las, a não ser que se optasse por "beber" um frasco inteiro de adoçante de uma vez só.

Uma dica dada pela nutricionista é provar o café ou o suco antes de colocar adoçante. "O paladar vai se acostumando ao verdadeiro sabor dos alimentos e o uso de qualquer produto adoçante passa a ser dispensável. Mas, se for necessário, utilize stévia ou pelo menos faça um rodízio entre os vários tipos de adoçante", diz Emanuelle.

Outra questão importante: será que você usa a mesma quantidade de adoçante que usava há 5 anos para adoçar seu cafezinho? Normalmente, ao longo dos anos, o indivíduo vai aumentando aos poucos a quantidade de gotinhas e sachês. Por isso, atenção à quantidade colocada.

Emanuelle Vieira é nutricionista formada no Centro Universitário de Belo Horizonte. Pós-graduanda em Nutrição Esportiva. Credenciada à Rede Nutrício de Atendimento. Atua na Clínica Emanuelle Vieira, em Ouro Branco - MG e região, oferecendo serviços como Atendimento Nutricional Especializado, Nutrição Esportiva, Nutrição Estética, Personal Diet, Consultoria Nutricional para empresas e Reeducação Alimentar. Nutricionista filiada à ASBRAN (Associação Brasileira de Nutrição).

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