Embutidos e palmito podem causar botulismo; veja quais cuidados tomar

Prevenção do botulismo

Apesar de ainda não haver comprovação de que a mortadela consumida pela família paulista foi a responsável pelo quadro de botulismo, a suspeita dos médicos é grande, já que este e outros alimentos embutidos como a salsicha estão entre os mais suscetíveis à intoxicação pela toxina.

Além dos embutidos, Barbosa ressalta a importância dos cuidados com outros alimentos, como o palmito e o tofu. "Deve-se ter o cuidado de ferver o palmito caso haja dúvida em relação à sua procedência."

Após recolher amostras de alimentos que podem ter provocado a intoxicação, a Vigilância Sanitária local encaminhou o material para a análise do Instituto Adolfo Lutz, que deverá dar um resultado no prazo de até 30 dias.

Fonte: Faculdade de Medicina da Unesp de Botucatu-SP