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Qual a diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar?
Enquanto as alergias alimentares são reações imunológicas contra as proteínas dos alimentos, as intolerâncias são consequentes à falta de enzimas específicas que digerem certos carboidratos (açúcares dos alimentos) ou distúrbios anatômicos que impeçam a correta digestão. O exemplo mais típico é a intolerância à lactose: a falta de uma enzima chamada lactase impede a quebra da molécula de lactose e isso faz com que haja distensão abdominal, gases e diarréia.
