Hambúrguer de soja assado

Modo de preparo

Deixe a proteína texturizada de soja para hidratar em água fervente por alguns minutos e depois escorra o excesso de água. Misture-a com a farinha de trigo integral ou de rosca até obter liga com a mistura. Em seguida, misture com a cebola, o alho, a pimenta e o sal. Com a massa pronta, dê a forma de 4 hambúrgueres e asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 a 45 minutos.

Clarissa Fujiwara é nutricionista graduada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Mestranda pela Faculdade de Medicina da USP. Nutricionista da Liga de Obesidade Infantil do HC-FMUSP. Pesquisadora do Laboratório de Carboidratos e Radioimunoensaios (LIM-18) da FMUSP.